马凡怡
副教授，硕士生导师
邮箱：fanyima@henu.edu.cn；fanyima@126.com
个人简介
河南省生物物理学会会员，中国食品科学技术学会高级会员。主持国家自然科学基金1项，国家博士后基金特别资助及面上项目2项，河南省科技攻关等省部级项目2项，河南省教育厅项目2项，教改项目1项。以第一作者及通讯作者发表SCI学术论文19篇，授权发明专利4件。担任《分析化学》、《药学英语》、《食品添加剂》、《中国饮食文化漫谈》等课程的教学工作，同时担任Food Chemistry, International Journal of Biological Macromolecules等国际学术刊物的同行评审人。积极参与指导大学生创新创业大赛、大学生基础医学创新研究论坛、“互联网+”挑战杯等多种科研项目共13项。先后培养硕士研究生6人，其中3人荣获国家奖学金，2人荣获河南省三好学生及河南省优秀毕业生称号，1人获河南省优秀硕士学位论文，指导本科生毕业设计50余人。曾获河南大学师德先进个人、优秀共产党员、精神文明教职工等多项荣誉称号。
教育经历
2008-09 至 2014-12, 英国雷丁大学, 食品科学, 博士
2006-09 至 2008-07, 英国雷丁大学, 食品科学, 学士
博士后工作经历
2017-09 至 2020-12, 许昌市质量技术监督检验测试中心、河南大学联合培养
2015-05 至 2017-07, 河南大学
科研与学术工作经历
2019-01 至 今, 河南大学, 河南省天然药物创新与转化重点实验室, 副教授
2014-12 至 2018-12, 河南大学, 河南省天然药物与免疫工程重点实验室, 讲师
2008-10 至 2010-03, University of Reading, 食品科学与营养学院, 助教
2007-06 至 2008-10, 英国Kerry Ingredients食品原料有限公司, 新产品开发部, 技术员
讲授课程
承担《分析化学》、《食品添加剂》、《药学英语》、《中国饮食文化漫谈》、《食品中的科技与狠活》等本科课程。
研究方向
主要研究药用植物多糖的结构鉴定、物化性能、消化特性及其抗氧化、免疫调节、降血糖、改善肠道菌群等生物活性，探究构效关系；同时构建纳米载药体系、制备新型纳米包装材料及保健品的开发。
主持科研项目
1. 国家自然科学基金，怀山药多糖结构与其功能作用机制研究，31701553，2018.01-2020.12，主持，结项。
2. 中国博士后科学基金特别资助，怀山药黏液糖蛋白结构及其功能作用机制研究，2018T110731，2018.01-2019.12，主持，结项。
3. 中国博士后科学基金面上资助，高静压诱导怀山药淀粉功能作用及凝胶聚集行为机制研究，2018M632787，2018.01-2019.12，主持，结项。
4. 河南省科技发展计划项目（国际科技合作），怀山药多糖的结构与物化性能关系研究，172102410084，2017.01-2018.12，主持，结项。
5. 河南省重点研发与推广专项（科技攻关），怀山药糖蛋白的构效机制及开发利用，202102110144，2020.01-2021.12，主持，结项。
6. 河南省高等学校重点科研项目，怀山药黏液糖蛋白在储存中的结构及其功能特性变化研究，20A550002，2020.01--2021.12，主持，结项。
7. 创新复合型药学专业学位研究生“产教研融合下的校企协同育人”培养模式探索与实践，2021SJGLX202Y，河南省高等教育教学改革研究与实践项目（学位与研究生教育），2022.01-2023.12，主持，结项。
8. 河南省高等学校重点科研项目，基于怀山药抗性淀粉的功能活性成分运载体系构筑及低GI健康食品研发，24A550001，2024.01-2025.12，主持，在研。
代表性研究论文
1. Khol, M., Ma, F.*, Lei, L., Liu, W., & Liu, X.* A frontier reviews of nutraceutical Chinese yam. Foods, 2024, 13, 1426. （二区）
2. Wang, R., Liu, W., Liu, L., Ma, F.*, Li, Q., Zhao, P., Ma, W., Cen, J.**, Liu, X. Characterization, in vitro digestibility, antioxidant activity and intestinal peristalsis in zebrafish of Dioscorea opposita polysaccharides. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 250, 126155.（一区Top）
3. Ma, F.#, Wang, R.#, Zhang, Y., Bai, J., Fang, H., Ma, W., Liu, W., Li, Q.*, & Liu, X.** Polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb.: isolation, structural characterization, and anti-inflammatory and anti-tumor effects against hepatocellular carcinoma. Chemical and Biological Technologies in Agriculture, 2023, 10, 43.（二区）
4. Ren Z., Li, X., Ma, F.*, Zhang, Y., Hu, W., Khan, M.Z.H., & Liu, X.** Oil-in-water emulsions prepared using high-pressure homogenisation with Dioscorea opposita mucilage and food-grade polysaccharides: guar guam, xanthan gum, and pectin. LWT-Food Science and Technology, 2022, 162, 113468.（二区Top）
5. Li, X., Ren Z., Wang, R., Liu, L., Zhang, J., Ma, F.*, Khan, M.Z.H., Zhao, D., & Liu, X.** Characterization and antibacterial activity of edible films based on carboxymethyl cellulose, Dioscorea opposita mucilage, glucerol and ZnO nanoparticles. Food Chemistry, 2021, 349, 129208.（一区Top）
6. Ma, F., Li, X., Ren, Z., Särkkä-Tirkkonen, M., Zhang, Y.*, Zhao, D., Liu, X.** Effects of concentrations, temperature, pH, and co-solutes on the rheological properties of mucilage from Dioscorea opposita Thunb. and its antioxidant activity. Food Chemistry, 2021, 360, 130022.（一区Top）
7. Li, Q.#, Li, X.#, Ren, Z.#, Wang, R., Zhang, Y., Li, J., Ma, F.*, Liu, X.** Physicochemical properties and antioxidant activity of Maillard reaction products derived from Dioscorea opposita polysaccharides. LWT-Food Science and Technology, 2021, 149, 111833.（二区Top）
8. Wang, R., Li, X., Liu, L., Chen, W., Bai, J., Ma, F.*, Liu, X., Kang, W.** Preparation and characterization of edible films composed of Dioscorea opposita Thunb. mucilage and starch. Polymer Testing, 2020, 90, 106708.（二区）
9. Wang, R.#, Li, X.#, Ren, Z., Xie, S., Wu, Y., Chen, W., Ma, F.*, Liu, X.** Characterization and antibacterial properties of biodegradable films based on CMC, mucilage from Dioscorea opposita Thunb. and Ag nanoparticles. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 163, 2189-2198.（一区Top）
10. Ma, F., Wang, R., Li, X., Kang, W., Bell, A.E., Zhao, D., Liu, X., & Chen, W. Physical properties of mucilage polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb. Food Chemistry, 2020, 311, 126039.（一区Top）
11. Ma, F., Wang, R., Zhu, J., Zhang, Y., Wang, Y., Hu, W., Bell, A.E., Liu, X. Characterisation comparison of polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb. Growing in sandy soil, loessial soil and continuous cropping. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 126, 776-785.（一区Top）
12. Ma, F., Wang, D., Zhang, Y., Li, M., Qing, W., Tikkanen-Kaukanen, C., Liu, X.* & Bell, A.E. Characterisation of the mucilage polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb. with enzymatic hydrolysis. Food Chemistry, 2018, 245, 13-21.（一区Top）
13. Ma, F., Zhang, Y., Wen, Y., Yao, Y., Zhu, J., Liu, X.*, Bell, A., Tikkanen-Kaukanen, C. Emulsification properties of polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb. Food Chemistry, 2017, 221, 919-925.（一区Top）
14. Ma, F., Zhang, Y., Liu, N., Zhang, J., Tan, G., Kannan, B., Liu, X.*, Bell, A.E. Rheological properties of polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb. Food Chemistry, 2017, 227, 64-72.（一区Top）
15. Ma, F., Zhang, Y., Yao, Y., Wen, Y., Hu, W., Zhang, J., Liu, X.*, Bell, A.E., Tikkanen-Kaukanen, C. Chemical components and emulsification properties of mucilage from Dioscorea opposita Thunb. Food Chemistry, 2017, 228, 315-322.（一区Top）
授权专利
1. 一种具有聚集诱导发光效应的银团簇及其制备方法和应用（ZL20231 0249333.7）。
2. 一种高量子产率锌掺杂碳点的合成方法及其应用（ZL202010469539.7）。
3. 一种具有降血糖作用的山药多糖锌配合物的制备方法及其应用（ZL201710565506.0）。
4. 一种葡萄糖-柠檬酸-锌配合物及其制备方法和应用（ZL202010849384.X）。
参编专著、教材
1.《分析化学实验》（第二版），郑州：郑州大学出版社，2023，副主编。
获得奖励及荣誉
科研成果
1. 2019年开封市第十五届自然科学优秀学术成果奖-优秀学术论文奖一等奖（第一）
2. 2020年河南省教育厅优秀科技论文一等奖（第一）（2项）
3. 2021年河南省教育厅优秀科技论文一等奖（第一）
4. 2021年河南省第五届自然科学优秀论文三等奖（第一）
5. 2022年开封市第十六届自然科学优秀学术成果奖—优秀学术论文奖二等奖（第一）
6. 2022年河南省教育厅优秀科技论文一等奖（第二）
7. 2022年开封市第十七届自然科学优秀学术成果奖-优秀学术论文奖二等奖（第一）
个人奖励及荣誉
1. 2017年河南大学思想政治教育工作优秀奖
2. 2018年河南大学体育先进工作者、河南大学优秀工会会员、河南大学文明教工
3. 2019年河南大学师德先进个人
4. 2020年河南大学优秀博士后、河南大学优秀共产党员
5. 2021年河南大学科研优秀奖
6. 2022年河南大学党员服务标兵、河南大学优秀硕士学位论文指导教师
7. 2023年河南省优秀硕士学位论文指导教师
