近期，河南省天然药物创新与转化重点实验室刘绣华课题组在怀山药多糖构效关系方面取得新进展。其中“Characterization, in vitro digestibility, antioxidant activity and intestinal peristalsis in zebrafish of Dioscorea opposita polysaccharides”的研究工作，发表在农林科学领域Top期刊International Journal of Biological Macromolecules上（中科院1区Top，IF = 7.7），硕士毕业生王瑞娇为论文第一作者，马凡怡副教授和岑娟教授为通讯作者。

“Polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb.: isolation, structural characterization, and anti-inflammatory and anti-tumor effects against hepatocellular carcinoma”发表于Chemical and Biological Technologies in Agriculture杂志（中科院SCI二区，IF = 5.2）。马凡怡副教授、省部共建作物逆境适应与改良重点实验室在读博士生王瑞娇为论文共同第一作者，李骞高级实验师和刘绣华教授为通讯作者。

怀山药作为河南省特色药食同源植物，其多糖因具有复杂结构和抗炎、抗氧化等多种生物活性受到广泛关注。研究成功分离纯化了怀山药多糖片段（DOP1-1和DOP2-1），并预测DOP1-1（15.63 kDa）的骨架结构由→2)-β-Manp-(1→4)-α- Glcp-(1→2)-β-Manp-(1→，→1)-β-Manp-(2→1)-α-GalpA-(4→和→2)-β-Manp-(1→2) -β-Manp-(1→组成，比例为 2:11:5。DOP2-1（32.32 kDa）的骨架结构为→1)-β-D-Galp-(4→和不同聚合度的阿拉伯糖。DOP1-1和DOP2-1对巨噬细胞（RAW264.7）具有显著的调节作用，DOP2-1对肝癌细胞（SNU-739和HepG2）也显示出较好的抑制作用。

怀山药多糖主要由甘露糖、葡萄糖、半乳糖醛酸、半乳糖和葡萄糖醛酸组成，具有良好的抗氧化活性。经体外模拟胃肠消化发现，怀山药多糖经胃消化后部分降解，但经肠消化后，还原糖、游离糖及分子量均无显著变化。同时，怀山药多糖在500 μg/mL时可以促进斑马鱼幼虫（5 pdf）肠道蠕动，说明怀山药多糖具有膳食纤维特性。怀山药多糖作为大分子物质，在胃肠道中难以消化或部分降解为小分子物质，对人体代谢起重要的调节作用，有望开发为具有抗氧化活性和促进肠道蠕动的功能性食品。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.126155

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.01.072

研究获得了国家自然科学基金、河南省科技厅、河南教育厅、河南大学研究生教育创新计划的资助。