马凡怡

性别：女

专业：食品科学、药物化学

邮箱：fanyima@126.com

个人基本信息：博士、副教授（校聘）

教育经历：

2008/10 - 2014/12，英国雷丁大学(University of Reading),食品科学，博士

2006/10 - 2008/07，英国雷丁大学,食品科学，学士

工作经历：

2015/01 – 今，    河南大学，天然药物与免疫工程重点实验室

2009/10 - 2010/03，英国雷丁大学，食品化学助教

2007/06 - 2007/10, 英国Kerry Ingredient 食品公司，新产品研发

研究方向：

多糖的物理化学性能，流变学性能及乳化性能

学术成果：

主持或参与的科研项目：

1. 怀山药多糖结构与其功能作用机制研究，31701553，国家自然科学基金，24万，主持。

2. 怀山药多糖结构在食品加工中功能性质变化机制研究，xxxjc20170004，河南大学新兴交叉及特色学科培育项目，15万，主持。

3. 怀山药多糖的结构与物化性能关系研究，172102410084，河南省科技发展计划项目（国际科技合作），0万，主持。

4. 怀山药活性成分及其定量分析方法研究，162300410043，河南省科技厅自然科学基金面上项目，10万，参与。

5. 怀山药化感物质的分离分析研究，U1204304，国家自然科学基金，30万，参与（已结项）。

6. 三株昆虫共生菌免疫抑制先导化合物的发现及作用机理研究，U1304301，国家自然科学基金，30万，参与（已结项）。

发表论文：

1. Ma, F., Wang, D., Zhang, Y., Li, M., Qing, W., Tikkanen-Kaukanen, C., Liu, X.* & Bell, A.E. Characterisation of the mucilage polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb. Food Chemistry, 2018, 245, 13-21.

2. Ma, F., Zhang, Y., Yao, Y., Wen, Y., Hu, W., Zhang, J., Liu, X.*, Bell, A.E. & Tikkanen-Kaukanen, C. Chemical components and emulsification properties of mucilage from Dioscorea opposita Thunb. Food Chemistry, 2017, 228, 315-322.

3. Ma, F., Zhang, Y., Liu, N., Zhang, J., Tan, G., Kannan, B., Liu, X.*, Bell, A.E. Rheological properties of polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb. Food Chemistry, 2017, 227, 64-72.

4. Ma, F., Zhang, Y., Wen, Y., Yao, Y., Zhu, J., Liu, X.*, Bell, A., Tikkanen-Kaukanen, C. Emulsification properties of polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb. Food Chemistry, 2017, 221, 919-925.

5. Ma, F.*, Bell, A.E., & Davis, F.J. Effect of high hydrostatic pressure and pH treatment on the emulsification properties of gum arabic, Food Chemistry, 2015, 184, 114-121.

6. Ma, F.*, Bell, A.E., Davis, F.J. & Chai, Y. Effect of high hydrostatic pressure and chemical reduction on the emulsification properties of gum arabic. Food Chemistry, 2015, 173, 569-576.

7. Zhang, Y.^#, Ma, F.^#（共一）, Zhu, J., Du, Z., Zhao, Y.Y., Liu, X*. Characterization of a novel polysaccharide-iron(III) complex and its anti-anemia and nonspecific immune regulating activities. Mini-Reviews in Medicinal Chemistry, 2017, 17, 17, 1677-1683.

8. Panteloglou, A.G., Bell, A.E.* & Ma, F. Effect of high hydrostatic pressure and pH on the rheology properties of gum arabic. Food Chemistry, 2010, 122, 972-979.

9. Balan, K., Qing, W., Wang, Y., Liu, X.*, Palvannan, T., Wang, Y., Ma, F. & Zhang, Y. Antidiabetic activity of silver nanoparticles from green synthesis using Lonicera japonica leaf extract. RSC Advances, 2016, 6, 40162.

10. Qing, W., Wang, Y., Li, H., Ma, F., Zhu, J. & Liu, X*. Preparation and characterization of copolymer micelles for the solubilization and in vitro release of luteolin and luteoloside. AAPS Pharmaceutical Science Technology, 2016, 18, 6, 2095-2101.