天然药物与免疫工程重点实验室
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马凡怡

性别:女

专业:食品科学

 

邮箱:fanyima@126.com; fanyima@henu.edu.cn

个人基本信息:博士、副教授(校聘)

教育经历:

2008/10 - 2014/12,英国雷丁大学(University of Reading),食品科学,博士

2006/10 - 2008/07,英国雷丁大学,食品科学,学士

工作经历:

2015/01 – 今,    河南大学,天然药物与免疫工程重点实验室

2009/10 - 2010/03,英国雷丁大学,食品化学助教

2007/06 - 2007/10, 英国Kerry Ingredient 食品公司,新产品研发

研究方向:

多糖的物化性能,流变学性能及乳化性能

学术成果:

1. Ma, F.#, Zhang, Y., Wen, Y., Yao, Y., Zhu, J., Liu, X.*, Bell, A., Tikkanen-Kaukanen, C. Emulsification properties of polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb. Food Chemistry, 2017, 221, 919-925.

2. Ma, F.#, Zhang, Y., Liu, N., Zhang, J., Tan, G., Kannan, B., Liu, X.*, Bell, A.E. (2017). Rheological properties of polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb. Food Chemistry, 2017, 227, 64-72.

3. Ma, F.#, Zhang, Y., Yao, Y., Wen, Y., Hu, W., Zhang, J., Liu, X.*, Bell, A.E., Tikkanen-Kaukanen, C. Chemical components and emulsification properties of mucilage from Dioscorea opposita Thunb. Food Chemistry, 2017,228, 315-322.

4. Ma, F.*, Bell, A.E., & Davis, F.J. Effect of high hydrostatic pressure and pH treatment on the emulsification properties of gum arabic, Food Chemistry, 2015, 184, 114-121.

5. Ma, F.*, Bell, A.E., Davis, F.J. & Chai, Y. Effect of high hydrostatic pressure and chemical reduction on the emulsification properties of gum arabic. Food Chemistry, 2015, 173, 569-576.

6. Panteloglou, A.G., Bell, A.E.* & Ma, F. Effect of high hydrostatic pressure and pH on the rheology properties of gum arabic. Food Chemistry, 2010122, 972-979.

 
 

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